Sajtos fokhagyma krémleves illatos kenyér kockákkal.
A nagymamám készített fokhagyma levest gyerekkoromban. Nosztargiáztam és most elkészítettem igaz kicsit másként.
Elkészítés lépései
A fokhagymát megtisztítjuk fokhagyma nyomon átnyomjuk. A vajból és a lisztből világos rántást készítünk beledobjuk a fokhagymát megfuttatjuk és felöntjük az alaplével és tejszínnel.
Ízesítjük sóval, borssal és szerecsen dióval. Felforraljuk, majd bele szórjuk a reszelt sajtot, elkeverjük és kész a leves.
Tálalásnál megszórjuk a leves tetejét petrezselyem levéllel illatos pirított kenyér kockával tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A világos rántást ne barnítsd meg, és a folyadékot fokozatosan adagold hozzá, közben folyamatosan keverve. A tejszínt érdemes a forró levesből egy keveset hozzáadva hőkiegyenlíteni, így kisebb eséllyel csapódik ki.
Trappista helyett jó a gouda, edami vagy akár egy kevés füstölt sajt is, ha karakteresebb ízt szeretnél. Arra figyelj, hogy jól olvadó sajtot válassz, és finomra reszeld, hogy szépen elkeveredjen a levesben.
A leves akkor jó, ha a fokhagyma már nem csípős, hanem lágy, kerek ízű, és az illata is szelídebb lesz. Forralás után pár perc gyöngyöző főzés általában elég, mert az áttört fokhagyma gyorsan megpuhul.
Igen, 1-2 nappal előre is elkészítheted, hűtőben jól tartható. Újramelegítéskor ne forrald nagy lángon, inkább lassan melegítsd fel és közben keverd át, így a tejszínes-sajtos része szebb marad.
Erősebb ízhez az egyik fej fokhagyma egy részét csak a főzés végén add hozzá, így frissebb, intenzívebb marad az aromája. Ha lágyabbra szeretnéd, a fokhagymát kicsit tovább futtasd a vajon, és használj a két fej helyett kevesebbet.
Hozzávalók
A leveshez
szárított
Készíts róla egy képet és töltsd fel!