Tárkonyos csirkeragu leves
Elkészítés lépései
Egy lábasban felhevítjük az olajat, és üvegesre pároljuk rajta a meghámozott, finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a sózott, felkockázott csirkemellet, és kevergetve fehéredésig pirítjuk. Felöntjük az alaplével, beletesszük a megtisztított, feldarabolt sárgarépát, a zöldborsót, megsózzuk, és közepes lángon, lefedve addig főzzük, amíg a gyökérzöldség roppanósra puhul (kb. 10 perc).
Ekkor hozzáadjuk a cikkekre vágott gombafejeket, a tárkony lecsipkedett, felaprított leveleit, és tovább főzzük a levest, amíg a hús és a zöldségek teljesen meg nem puhulnak (kb. 5 perc).
Simára keverjük a tejszínt és a tejfölt a liszttel, továbbá egy kevés levessel, majd apránként a fazékba csurgatjuk, és forralunk rajta egyet. Ha szükséges, ismét sózzuk meg. Végül belefacsarjuk a citrom levét. Egy kevés tárkonnyal megszórva tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A habarás akkor csomósodik vagy ugrik össze, ha túl hideg, és hirtelen kerül a forró levesbe. Keverd simára a liszttel, majd több részletben adj hozzá egy kevés forró levest, csak ezután csurgasd vissza a fazékba, és már csak finoman forrald össze.
Igen, szárított tárkonnyal is működik, csak abból kevesebb kell, mert koncentráltabb az íze. Érdemes először kb. fél teáskanállal kezdeni, majd a végén kóstolás után igazítani rajta.
A citromlevet mindig a legvégén add hozzá, amikor a leves már kész, így könnyebb beállítani az ízét. Ne öntsd bele egyszerre az egész citrom levét, inkább fokozatosan adagold, és közben kóstold.
Igen, ez a leves másnap is nagyon finom, hűtőben 2-3 napig jól eláll. Újramelegítéskor alacsony-közepes lángon melegítsd, és ne forrald sokáig, hogy a tejszínes-tejfölös része szép maradjon.
A csirkemell akkor jó, ha már nem rózsaszín, de még szaftos, a répa pedig legyen puha, de ne essen szét. A gombát elég pár percig főzni: akkor kész, amikor összeesik, átfő, de még nem lesz gumis.
Hozzávalók
Elkészítéshez
húsleves 1,5 liter
Készíts róla egy képet és töltsd fel!