Citromos túrógombóc vajas morzsában
A citromos túrógombóc egy friss, illatos változata a klasszikus túrógombócnak.
- Elkészítési idő
- 45 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
A citromos túrógombóc egy friss, illatos változata a klasszikus túrógombócnak. A túróhoz kerülő citromhéjtól könnyedebb, üdébb íze lesz, a vajas-barna cukros morzsa pedig különösen finommá teszi. Egyszerre házias és egy kicsit különlegesebb desszert, amit tejföllel, porcukorral vagy akár lekvárral is tálalhatunk.
A jó túrógombóc titka, hogy a masszát pihentetni kell, így a búzadara magába szívja a nedvességet, a gombócok pedig főzés közben szebben egyben maradnak.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A túrót tegyük egy nagyobb tálba. Ha nagyon darabos, villával kissé törjük át, hogy egyenletesebb legyen a gombóc állaga.
Adjuk hozzá a tojásokat, a búzadarát, a citromok reszelt héját, a vaníliát és egy csipet sót. Kézzel vagy kanállal alaposan dolgozzuk össze, amíg egységes, formázható masszát kapunk.
Fedjük le a tálat, majd tegyük a túrós masszát legalább 30 percre hűtőbe pihenni. Ezalatt a búzadara kissé megduzzad, és a gombócok főzés közben kevésbé esnek szét.
Közben készítsük el a morzsát. A zsemlemorzsát terítsük sütőpapírral bélelt tepsire, majd 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt pirítsuk aranybarnára. Közben egyszer-kétszer átforgathatjuk, hogy egyenletesen piruljon.
A vajat olvasszuk fel, majd az aranybarnára pirult zsemlemorzsát öntsük egy tálba. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a barna cukrot, majd alaposan keverjük össze.
Egy nagyobb fazékban forraljunk vizet, majd adjunk hozzá egy teáskanál sót. A túrós masszából enyhén vizes kézzel formázzunk közepes méretű gombócokat.
A gombócokat óvatosan tegyük a forró, enyhén sós vízbe. A víz ne lobogjon erősen, inkább csak gyöngyözve főjön, mert így kisebb eséllyel esnek szét a gombócok.
Fedő alatt kb. 10 perc alatt főzzük készre őket. Amikor feljönnek a víz tetejére, még hagyjuk őket pár percig főni, hogy belül is teljesen elkészüljenek.
A megfőtt gombócokat szűrőkanállal emeljük ki, majd még melegen forgassuk meg a vajas, barna cukros morzsában.
Porcukorral, tejföllel vagy lekvárral tálaljuk.
A zsemlemorzsát serpenyőben is megpiríthatjuk, de sütőben kényelmesebb, mert nem kell folyamatosan kevergetni, és kisebb eséllyel ég meg.
Ha a túró nagyon nedves, a massza lágyabb lehet. Ilyenkor érdemes pár perccel tovább pihentetni, vagy nagyon kevés búzadarát adni még hozzá. Ne tegyünk bele túl sokat, mert akkor a gombóc keményebb lesz.
A citrom héját mindig alaposan megmosott, kezeletlen héjú citromból reszeljük, mert ebben a receptben a héj adja az egyik legfontosabb ízt.
Mivel kínáljuk?
Klasszikusan porcukorral és tejföllel nagyon finom, de málnalekvárral, baracklekvárral vagy egy kevés vaníliás tejföllel is jól illik hozzá.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Miért esik szét a citromos túrógombóc főzés közben?
Leggyakrabban azért, mert a massza nem pihent eleget, vagy túl nedves volt a túró. Legalább 30 perc hűtés kell, és ha nagyon lágy a massza, kevés búzadarát lehet még hozzáadni, de óvatosan, hogy ne legyen kemény a gombóc.
Mennyi ideig kell főzni a túrógombócot, miután feljött a víz tetejére?
Miután a gombócok feljöttek a víz tetejére, még pár percig érdemes gyöngyöző vízben főzni őket. Összesen nagyjából 10 perc főzési idővel számolj, hogy belül is átfőjenek.
Mivel lehet helyettesíteni a búzadarát citromos túrógombócban?
A búzadara helyett használható finom szemű zabpehely vagy kevés rizsdara, de az állag kissé más lesz. Fontos, hogy ezeknek is kell pihentetési idő, mert fel kell szívniuk a túró nedvességét.
Milyen állagú legyen a túrógombóc masszája formázás előtt?
A massza legyen puha, enyhén ragacsos, de vizes kézzel már formázható. Ha folyós vagy nem tartja az alakját, pihentesd tovább, vagy adj hozzá nagyon kevés búzadarát.
El lehet tenni másnapra a citromos túrógombócot?
Igen, hűtőben lefedve 1-2 napig eltartható. Melegítéskor érdemes óvatosan, mikróban vagy gőz fölött langyosítani, mert a túl erős melegítéstől kiszáradhat.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!