Diós holdacska (Kossuth kifli)
Elkészítés lépései
Először egy 30×20 cm tepsit kibélelünk sütőpapírral, vagy kikenjük zsiradékkal és kiszórjuk liszttel. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. A cukrot habosra keverjük a lágy vajjal, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat is, mindet alaposan elkeverve, végül belekeverjük a reszelt citromhéjat, rumot és vaníliát.
Hozzáadagoljuk a sütőporral elkevert lisztet, alaposan beledolgozzuk a masszába, majd a tojásfehérje habot is hozzáforgatjuk óvatosan, hogy ne törjön össze.
A masszát belesimítjuk az előkészített tepsibe, majd a tetejét meghintjük a porcukorral elkevert, durvára vágott dióval. Az előmelegített sütőben 190 fokon kb. 25-30 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.
Ha a tészta megsült, hagyjuk a sütőben langyosra hűlni, majd egy közepes fánk szaggatóval, vagy pohárral félholdakat szaggatunk belőle, mindig annyit, amennyi éppen elfogy, a többit pedig letakarva tároljuk, így nem szárad ki.
Vaníliasodóval is tálalhatjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tojáshabot akkor jó hozzáadni, amikor már fényes és kemény, de nem száraz. Először keverj bele 1-2 evőkanálnyit a sűrű masszába lazításként, utána a többit spatulával, nagy mozdulatokkal forgasd hozzá, ne keverd erősen.
A rum elhagyható, helyette mehet bele 1-2 evőkanál tej vagy narancslé, esetleg egy kevés több vanília. Az aromája így kicsit lágyabb lesz, de a sütemény ettől még szépen megsül és finom marad.
A széle enyhén elválik a tepsitől, a teteje aranybarna, és a közepe finom nyomásra már nem remeg. Tűpróbánál a diót kerüld ki, és a tészta közepébe szúrj: ha a tű legfeljebb pár nedves morzsával jön ki, kész.
Igen, előző nap is megsütheted, kihűlés után takard le jól vagy tedd zárható dobozba szobahőmérsékleten. A félholdakat érdemes csak tálalás előtt kiszaggatni, mert így a lap kevésbé szárad ki.
Használhatsz hasonló alapterületű kisebb tepsit vagy közepes méretű sütőformát, de minél kisebb a forma, annál vastagabb lesz a tészta. Vastagabb rétegnél valamivel hosszabb sütési idő kellhet, ezért 25 perc után már érdemes gyakran ellenőrizni tűpróbával.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!