Narancsos diós krémtekercs
Elkészítés lépései
Egy kb 25 * 35 cm - es tepsi alján egyenletesen eloszlatjuk a kókuszreszeléket.
A tejet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a cukrokat, a narancs héját, a lisztet, majd az egészet csomómentesre keverjük és alacsony lángon állandó kevergetés mellett besűrítjük. Ezután hozzákeverjük a vajat és óvatosan ráöntjük a kókuszra, majd egyenletesen elsimítjuk rajta . Hideg helyre vagy hűtőszekrénybe téve dermesztjük.
A dióból kb 4 - 5 evőkanállal félteteszünk, a többit hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínhez. A diós habot rákenjük a pudingra, megszórjuk a félretett dióval és vízbe mártott késsel a hosszenti oldalt 6 részre vágjuk. A krémet a tepsi szélén is fellazítjuk, majd az így kapott hosszúkás darabokat egyesével, óvatosan feltekerjük. A tekercseket tetszés szerinti vastagságúra szeletelve kínáljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A lisztet még hideg tejben keverd el alaposan a cukorral és a narancshéjjal, és csak ezután kezdd melegíteni. Főzés közben folyamatosan keverd, alacsony lángon, így szépen besűrűsödik csomók nélkül.
Dió helyett használhatsz darált mogyorót vagy mandulát, ezekkel is finom lesz a krémtekercs. Ha magmentes változat kell, a hab tetejére és bele tehetsz pirított kókuszreszeléket is, bár így az íze és az állaga kicsit más lesz.
A pudingos alap akkor jó, ha teljesen kihűlt, tapintásra feszes, és nem hullámzik, amikor megmozdítod a tepsit. Ha még langyos vagy lágy, a tejszínhab megolvadhat rajta, és nehezebb lesz szépen feltekerni.
Igen, előző este is elkészítheted, sőt a pudingos alapnak jót tesz a hosszabb hűtés. A legszebb állagért a tejszínhabos réteget és a feltekerést inkább tálalás előtt vagy néhány órával előtte érdemes befejezni.
A szeletek szélét vizes késsel vagy vékony lapáttal előbb óvatosan lazítsd fel, így könnyebben indulnak el. Ha túl keményre hűlt, hagyd pár percet szobahőmérsékleten, mert kissé lágyabban kevésbé törik tekerés közben.
Hozzávalók
Pudingos alap
Dióshab
darált
Készíts róla egy képet és töltsd fel!