Narancsos piskótatekercs liszt nélkül
A kókuszt mákkal, dióval, kakaóval is helyettesíthetjük, a töltelék is tetszés szerint változtatható.
Elkészítés lépései
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az eritritet is, és robotgép segítségével tovább verjük.
Ezt követően a tojások sárgáját is hozzáforgatjuk, végül a kókuszreszeléket is belekanalazzuk, és homogénné keverjük.
Zsírozott, lisztezett tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt készre sütjük.
Amikor megsült, feltekerve kihűtjük, majd kitekerjük, és a darált eritrittel kikevert narancslekvárral megkenjük.
Feltekerjük, egy-két órára hűtőbe tesszük, szeleteljük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor reped, ha túlsül, kiszárad, vagy teljesen kihűl, mielőtt először feltekernéd. Még melegen érdemes felcsavarni, úgy hagyni kihűlni, és csak utána megtölteni.
Ebben a receptben a kókusz helyett használhatsz mákot, darált diót vagy kakaót is, ezek jól illenek a tojásos alaphoz. A darált dióval kicsit szaftosabb, a mákkal tömörebb, a kakaóval pedig puhább, kevésbé szemcsés lesz a lap.
A teteje legyen éppen csak száraz tapintású, világosan aranyszínű, és enyhén rugalmas, ha finoman megnyomod. Ha barnulni kezd vagy keménynek érzed, már könnyen kiszáradhat, és később nehezebben tekerhető.
Igen, kifejezetten jót tesz neki 1-2 óra pihentetés, de akár előző nap is elkészítheted. Jól lefedve 2-3 napig eláll a hűtőben, így nem szárad ki és szépen szeletelhető marad.
Keverd ki az eritrittel, és ha még így is híg, vékonyabb rétegben kend a lapra, a széleknél pedig hagyj ki egy kis sávot. Az is segít, ha a lekvárt előtte kicsit behűtöd, mert hidegen kevésbé csúszik meg a töltelék.
Hozzávalók
A tésztához
A töltelékhez
cukormentes
Készíts róla egy képet és töltsd fel!