Piskóta tekercs liszt nélküli vaníliás pudingporral
A családom szereti ha kreatív vagyok és eltérek a megszokottól. Na persze nagyon szeretik a tejszínt is.
Elkészítés lépései
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk egy csipet sóval.
Lassan hozzáadjuk a cukrot, majd a tojások sárgáját, összedolgozzuk és beleöntjük a pudingporokat.
Sütőpor nem kell hozzá. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük. Miután elkészült, kivesszük a tepsit a sütőből és hagyjuk kihűlni.
Nem lehet forrón feltekerni mert törik megreped. Ha teljesen kihűlt, akkor lehet vele szépen feltekerni. A tészta sütés közben felpúposodhat, de nem kell megijedni ez természetes más a piskóta textúrája a pudingportól lelapul. A kihűlt a piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt. Megkenjük házi sárgabarack lekvárral amit én magam főztem feltekerjük sütőpapba csomagoljuk.
Állni hagyjuk majd vastagabb szeletekre vágjuk így kínáljuk. Én feldíszítem tejszínhabbal és málna zselével.
Ez a piskóta liszt mentesen is ugyanolyan lesz mint ha liszttel készült volna.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ennél a pudingporos piskótánál fontos, hogy teljesen kihűljön, mielőtt megkened és feltekered, mert melegen könnyen törik. Az is segít, ha nem sütöd túl, és a lekvárt egyenletes, nem túl vastag rétegben kened rá.
A teteje legyen száraz tapintású, enyhén ruganyos, és finoman megnyomva visszaugrik. Ha bizonytalan vagy, szúrj a közepébe egy fogpiszkálót: ha nem ragad rá nedves massza, kész.
Jól működik vele a málna-, őszibarack- vagy ribizlilekvár is, mert a savanykásabb ízek szépen ellensúlyozzák az édes tésztát. Arra figyelj, hogy a töltelék ne legyen túl híg, különben eláztathatja a piskótát.
Igen, akár előző nap is elkészítheted, sőt a pihentetés jót tesz neki, mert könnyebben szeletelhető lesz. Sütőpapírba vagy fóliába csomagolva tedd hűtőbe, a tejszínhabot és a díszítést viszont inkább csak tálalás előtt add hozzá.
A felpúposodás ennél a receptnél normális, a pudingpor miatt más lesz a szerkezete, és hűlés közben visszalapul. Ha nagyon összeesik, annak oka gyakran a túlsütés vagy az, hogy a tojásfehérjehabot túl erősen megtörted keverés közben.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!