Retró meggyes pite
Ez a retró meggyes pite pont az a fajta egyszerű, házias sütemény, amit sokan a nagymamák konyhájából ismernek. Nincs benne krém, nincs benne semmi túlzás: csak egy puha, zsírral készült kevert tészta és sok savanykás meggy.
A zsír adja meg neki azt a régi, omlósabb, házi jellegű állagot, amit vajjal vagy margarinnal nem mindig lehet ugyanígy elérni. Friss meggyből a legfinomabb, de jól lecsepegtetett meggybefőttel vagy fagyasztott meggyel is elkészíthető. Langyosan és másnap, porcukorral megszórva is nagyon finom.
Elkészítés lépései
A meggyet mossuk meg, magozzuk ki, majd tegyük szűrőbe, hogy a felesleges leve lecsöpögjön. Ha befőttből készítjük, azt is alaposan csepegtessük le. Fagyasztott meggy esetén hagyjuk felengedni, majd szintén csöpögtessük le.
A zsírt keverjük habosra a cukorral és a vaníliás cukorral, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Dolgozzuk simára az alapot.
A lisztet keverjük össze a sütőporral és egy csipet sóval, majd több részletben adjuk a tojásos-zsíros keverékhez. Közben fokozatosan öntsünk hozzá annyi tejet vagy tejfölt, hogy sűrű, de jól kenhető, kevert tésztát kapjunk.
Egy közepes méretű tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd simítsuk bele a tésztát. A lecsepegtetett meggyet forgassuk össze 1–2 evőkanál liszttel vagy búzadarával, így kevésbé süllyed le a tészta aljára, és nem áztatja el annyira a süteményt.
Szórjuk a meggyet egyenletesen a tészta tetejére. Nem baj, ha soknak tűnik, ettől lesz igazán szaftos és házias.
Tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 30–40 percig, amíg a teteje szépen megsül, a tészta pedig átsül. Tűpróbával ellenőrizzük.
A kész süteményt hagyjuk langyosra hűlni, majd szeleteljük fel. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.
Ha még retróbb, nagymamásabb ízt szeretnél, a meggyet megszórhatod egy kevés fahéjjal is. Befőtt használatakor kevesebb cukor is elég lehet, mert a befőtt leve általában már édesített.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A sertészsír adja meg a sütemény régi, háziasan omlós állagát, ezért érdemes nem túlkeverni a tésztát a liszt hozzáadása után. A tejből vagy tejfölből csak annyit adj hozzá, hogy sűrű, de könnyen kenhető kevert tésztát kapj.
Igen, készíthető vajjal vagy margarinnal is, ugyanakkora mennyiséggel, de az állaga kevésbé lesz retró, omlós jellegű. Ha vajat használsz, puha, szobahőmérsékletű legyen, hogy jól kikeverhető legyen a cukorral.
A meggyet alaposan csepegtesd le, majd forgasd össze 1–2 evőkanál liszttel vagy búzadarával, mielőtt a tészta tetejére szórod. Ez segít felszívni a felesleges nedvességet, és csökkenti annak esélyét, hogy a gyümölcs teljesen lesüllyedjen.
Igen, mindkettő jó ehhez a pitéhez, de nagyon fontos, hogy a meggyet alaposan lecsepegtesd. Befőtt esetén akár kicsit kevesebb cukrot is használhatsz, mert a befőtt általában édesített.
Szobahőmérsékleten, lefedve 1–2 napig tartható el, hűtőben pedig 3 napig is megőrzi a minőségét. Tálalás előtt érdemes rövid ideig szobahőmérsékleten hagyni, mert úgy puhább és finomabb lesz.
Hozzávalók
Elkészítéshez
tej vagy tejföl, amennyit a tészta felvesz
50–70 dkg magozott meggy
vagy búzadara a meggyhez
a tálaláshoz
Készíts róla egy képet és töltsd fel!