Szilva süti
Elkészítés lépései
Puha margarint a porcukorral kikeverjük, -hozzáadjuk a tojást, tejet és a sütőporral elkevert lisztet. Egy órát szoba-hőmérsékleten letakarva pihentetjük.
Pihentetés után a 70 dkg lisztet hozzáadjuk, és jól összegyúrjuk.
Kis golyókat készítünk a tésztából, a végeit elvéknyitjuk sütőpapíros tepsibe tesszük. Minden golyót kicsit ellapítjuk. 180 fokon kb 15-20 perc alatt világosra sütjük. Még melegen késsel vagy kávéskanállal kivájjuk a közepüket. Vigyázni kell könnyen törik.
Tölteléket elkészítjük. Fémedényben 20 dkg margarint 3 egész tojást és 8 dkg cukrot vízgőz felett (állandóan keverni kell) krémmé főzzük. Hozzáadjuk a darált diót, kakaót, vaníliás cukrot lekvárt, -rumaromát vagy rumot, kicsire összevágott aszalt szilvát, és a kivájt tészták közepét. Összekeverjük és megtöltjük a szilvákat. Kettőt összeillesztünk.
A szilva színezéséhez piros és kék gél festéket kevés langyos vízben feloldunk. Ecsettel befestjük a tésztát és beleforgatjuk kristálycukorba.
Díszítésnek tehetünk bukszuslevelet, citrom vagy menta levelet.
Ez a tészta az Őszibarack sütinek a tésztája. Akár süthetünk mindkettőt egyszerre, annyi különbséggel, hogy a töltelék összetétele változik. Nagyon jól működik a kész sütemény fagyasztása. Egyesével alufóliába csomagolom. Így csak annyit veszek ki amire szükségem van. Kivétel után leveszem a fóliát róla, és egy tálcán kiolvasztom.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 10 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ez a tészta lágyabb induláskor, de a második adag liszt begyúrása után formázhatónak kell lennie. Ha még mindig nagyon tapad, adj hozzá kevés lisztet fokozatosan, de csak annyit, hogy puha maradjon, különben sütés után száraz és könnyen repedő lesz.
A cél, hogy világosak maradjanak, csak az aljuk kapjon nagyon enyhe színt. Akkor jók, ha a tetejük már nem nyers tapintású, de még nem barnulnak, mert úgy könnyebben ki lehet vájni őket, és nem morzsálódnak szét annyira.
Használhatsz helyette egy kevés szilvalekvárt pluszban, vagy pár csepp mandulaaromát, esetleg vaníliát. Így a töltelék továbbra is karakteres marad, de alkoholos íz nélkül.
Még melegen érdemes dolgozni vele, mert akkor a közepe könnyebben kijön. Várj annyit, hogy már meg tudd fogni, aztán késsel vagy kávéskanállal óvatosan, forgatva vájd ki, ne egyszerre nagy darabot próbálj kiszedni.
Igen, ez a süti jól bírja az előkészítést, sőt fagyasztható is egyesével csomagolva. Kiolvasztáskor vedd le róla a fóliát, és tálcán hagyd felengedni, így kevésbé ázik fel a cukros bevonat.
Hozzávalók
Szilva süti tészta elkészítése
puha
Töltelék
kristály
darált
a tészta kivájt közepe
Szinezni a szilva sütit
piros gél
kék gél
Színezés után beforgatni
kristály
Készíts róla egy képet és töltsd fel!