Igazi szaftos pásztortarhonya
Igazi magyar klasszikus, nagyon finom és az elkészítése is pofon egyszerű.
- Elkészítési idő
- 60 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
Igazi magyar klasszikus, nagyon finom és az elkészítése is pofon egyszerű.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Alapanyagok előkészítése: A szalonnát vágjuk apró kockákra, kb fél centiméteres darabokra. A burgonyát pucoljuk meg, majd kockázzuk fel, kb 2 -3 centis darabokra. A paradicsomot és a paprikát is vágjuk fel apró darabokra. A kolbászt szeleteljük fel, végül a hagymát és a fokhagymát is aprítsuk fel.
Pásztortarhonya elkészítése: A füstölt szalonnát rakjuk egy lábasba, és pár perc alatt süssük ki a zsírját. Ezután szedjük ki a szalonnát a zsírból. A tarhonyát tegyük a szalonnából kiolvadt zsírba és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk meg. A hagymát és a fokhagymát adjuk hozzá a tarhonyához, és pirítsuk meg együtt őket. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a fűszerpaprikát, és alaposan keverjük el. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot és a paprikát is, majd rakjuk vissza a tűzre és pirítsuk tovább. Ha már összesült a tarhonyás alap, öntsük fel fél liter meleg vízzel, majd adjuk hozzá a burgonyát és a kolbászt is. Sózzuk, borsozzuk, végül jól keverjük el. Amikor a víz felforrt, vegyük vissza a hőfokot, és fedő alatt főzzük 25-30 percig. Időnként azért kavarjuk át. Amint elfőtt a víz nagy része, és jó szaftos lett a pásztortarhonyánk és a burgonya is megpuhult benne, akkor el is készültünk vele.
Tálalás: Szórhatunk a tetejére petrezselyemzöldet, rakhatunk rá egy szelet hegyes erős paprikát, de tálalhatjuk akár tejföllel is.
- A házi készítésű tarhonya ízletesebb és ropogósabb marad főzés után is.
- A burgonya helyett használhatunk tésztát is.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz pergős a tarhonya, és nem fő szét a pásztortarhonyában?
A legfontosabb lépés, hogy a tarhonyát a szalonna kisült zsírján alaposan megpirítsd, mielőtt felöntöd vízzel. Ez segít abban, hogy jobban tartsa az állagát, és főzés közben is csak annyira kevergesd, amennyire muszáj, hogy ne törjön össze.
Ha nincs lángolt kolbászom, mivel tudom helyettesíteni, hogy megmaradjon a karakteres íze?
Jó helyette csípős vagy csemege füstölt kolbász, esetleg debreceni is, ha az van otthon. Ha enyhébb húst használsz, egy kevés plusz fűszerpaprika és bors segít visszahozni a tartalmasabb ízt.
Honnan látom, hogy már kész a pásztortarhonya, és nem kell tovább főzni?
Akkor jó, ha a burgonya puhára főtt, a tarhonya megduzzadt, és az étel szaftos, de nem leveses. Ha a kanállal áthúzva nem folyik össze azonnal, de még nem is száraz, akkor eltaláltad a jó állagot.
El lehet készíteni előre, és hogyan melegítsem újra, hogy ne száradjon ki?
Igen, másnap is finom, csak hűtőben tárold lefedve legfeljebb 2 napig. Újramelegítéskor adj hozzá pár evőkanál vizet, és kis lángon, fedő alatt melegítsd át, így újra szaftos lesz.
Mit csináljak, ha főzés közben túl sok levet szív fel, de a krumpli még kemény maradt?
Ilyenkor fokozatosan önts hozzá egy kevés forró vizet, ne egyszerre sokat, hogy ne legyen túl híg. Utána főzd tovább fedő alatt, mert a burgonya puhulási ideje mérettől függően eltérhet.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!