Kapros juhtúrós sztrapacska
Elkészítés lépései
A meghámozott burgonyát finom reszelőn lereszeljük. A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a sót, a tojást, a reszelt burgonyát és annyi vizet, hogy galuskaszerű tésztát kapjunk. A tésztát lobogó, enyhén sós vízbe szaggatjuk és ha már feljönnek a galuskák a víz felszínére, szűrőkanállal kiszedjük és egy tálba tesszük.
A szalonnazsíron folyósra melegítjük a juhtúrót, majd beleszórjuk a kaprot és összekeverjük a sztrapacskával. Tejföllel vagy reszelt sajttal fogyasztjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tésztának sűrű, galuskaszerűnek kell lennie: ne folyjon, de kanállal még szaggatható maradjon. Ha a burgonya nagyon vizes, először kevesebb vizet adj hozzá, és inkább kevés liszttel igazítsd az állagát.
Amikor a galuskák feljönnek a víz tetejére, általában már közel vannak a készre főtt állapothoz. Hagyd még 1-2 percig gyöngyözve főni, majd vegyél ki egy darabot és kóstold meg: belül se legyen nyers, lisztes.
Használhatsz helyette juhtúró és tehéntúró keverékét, így lágyabb lesz az íze, de még megmarad a karaktere. Teljesen tehéntúróval is működik, csak kevés sóval vagy egy kis krémes sajttal érdemes erőteljesebbé tenni.
A kifőzött sztrapacskát külön is elteheted hűtőbe 1 napra, kevés zsiradékkal átforgatva, hogy ne ragadjon össze. Újramelegítéskor serpenyőben egy kevés zsírral vagy tejföllel a legjobb átforrósítani, mert így puhább marad, mint mikrózva.
Igen, sima disznózsírral is nagyon finom lesz, a receptben ez teljesen jól működik. Vajjal is elkészíthető, de az íze lágyabb lesz, ezért érdemes a juhtúrót és a kaprot kicsit bátrabban adagolni.
Hozzávalók
Sztrapacska
szalonna kisütőtt zsírja
tálaláshoz
Készíts róla egy képet és töltsd fel!