Lekvárral töltött nudli
Elkészítés lépései
Az olajat felmelegítjük a zsemlemorzsát világos színűre pirítjuk
A tisztított, kockákra vágott burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, majd krumplinyomón áttörjük, és langyosan összegyúrjuk a liszttel a tojással.
Lisztezett deszkán 0,5 cm vastagra nyújtjuk, majd 3 x 6 cm- csíkokra vágjuk. A töltelékből teszünk rá, hengerré formázzuk, és forró, lobogó, enyhén sós vízbe tesszük. Addig főzzük, míg a víz felszínére feljönnek.
Szűrőkanállal kiszedjük, majd megforgatjuk pirított zsemlemorzsába..
A tetejét megszórjuk porcukorral.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor nyílik szét, ha a tészta túl nedves, túl vékonyra van nyújtva, vagy túl sok lekvár kerül bele. A burgonyát alaposan csöpögtesd le, langyosan gyúrd össze, a széleket jól nyomkodd össze, és csak enyhén lobogó vízben főzd.
A sűrű, sütésálló lekvárok működnek a legjobban, például szilva- vagy sárgabaracklekvár. Ha a lekvár hígabb, érdemes előtte kicsit besűríteni, különben főzés közben könnyen kifolyhat.
Amikor feljönnek a felszínre, még hagyd őket 1-2 percig gyöngyözve főni, így a tészta belseje is átfő. Egy darabot érdemes kettévágni: akkor jó, ha belül nem lisztes és a burgonyás tészta egynemű.
Igen, a kifőtt nudlit 1 napig hűtőben is tarthatod, lehetőleg még a morzsába forgatás előtt vagy attól külön. Újramelegítéskor serpenyőben, kevés zsiradékon a legjobb átforgatni, így a morzsa is újra finom lesz.
A mogyoróolaj helyett használhatsz semleges ízű napraforgóolajat vagy kevés vajat, ha nem fontos a tejmentesség. Finomliszt helyett rétesliszttel vagy a kettő keverékével is működik, de a tészta állagát gyúrás közben figyeld, mert a burgonya nedvessége sokat számít.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!