Májas hurka és krumplipüré
Elkészítés lépései
Krumplipüré elkészítése: megmossuk és meghámozzuk a krumplit, majd apró kockára vágjuk. Egy fazékba felteszünk annyi vízet, amennyi épp ellepi a krumplit. Ízlés szerint sózzuk, majd puhára főzzük. Amikor a krumpli megpuhult, leszűrjük róla a vízet. Hozzáadjuk a vajat, és krumplitörővel összetörjük. Hozzákeverünk annyi tejet, amennyit felvesz. Ízlés szerint sózzuk, és alaposan elkeverjük.
Hurka sütése: A hurkát mossuk meg, majd egy tűvel, vagy hústűvel szúrkáljuk meg, hogy sütés közben a benne lévő nyomás ne repessze szét, ne durranjon szét. Egy teflon tepsibe helyezzük őket (én öntöttem alá egy kis vízet is), vagy ha nem tapadásmentes a tepsi, akkor rakjunk alá tapadásmentes sütőpapírt. 140-150 fokos sütőben süssük 25-30 percet, majd óvatosan forgassuk át őket (szilikonos sütőlapáttal, a villától könnyen kiszakad), locsoljuk meg a kisült zsíradékkal, majd rakjuk vissza a sütőbe további 10 percre.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 3 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban a túl magas hőfok és a felgyülemlő belső nyomás miatt reped szét. Ha sütés előtt több helyen finoman megszurkálod, kevés vizet öntesz alá, és 140–150 fokon sütöd, sokkal kisebb az esélye, hogy kidurran.
Vaj helyett mehet egy kevés margarin vagy akár a hurka kisült zsírjából is egy kevés, ha karakteresebb ízt szeretnél. Tej helyett használhatsz meleg főzőtejszínt vagy akár kevés főzővizet is, csak fokozatosan add hozzá, hogy ne legyen híg.
A kész hurka kívül enyhén feszes, kicsit pirult, de nem ráncosan száraz, és óvatos forgatásnál egyben marad. Ha már sok zsír kisült belőle, a héja nagyon feszül vagy megreped, akkor könnyen túl lehet sütni.
A krumplipürét előre is megfőzheted, de tálalás előtt érdemes egy kevés meleg tejjel átkeverve felfrissíteni. A hurka a legjobb frissen sütve, mert újramelegítve könnyebben kiszárad és sérül a héja.
Ha túl sűrű, adj hozzá kevés meleg tejet több részletben, és minden adag után keverd át. Ha túl lágy, pár percig hagyd fedő nélkül pihenni, hogy a felesleges gőz eltávozzon, vagy keverj hozzá még egy kevés áttört főtt burgonyát.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!