Sült csirkeszárny bazsalikomos törtburgonyával
Elkészítés lépései
A csirkeszárnyat befűszerezzük, az olajon teflon lábasban, fedő alatt puhára, ropogósra sütjük.
Közben a burgonyát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és sós vízben feltesszük főni.
Amikor megpuhult, leszűrjük, sózzuk, ha kell, beletesszük a vajat, a tejet, és krumplinyomóval habosra kikavarjuk.
Tetejét bazsalikommal megszórjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Először közepes lángon, fedő alatt párold-süsd, hogy átpuhuljon, majd a végén vedd le a fedőt, és erősebb lángon pirítsd meg. Így a hús szaftos marad, a bőre pedig szépen meg tud ropogósodni.
A fokhagymát helyettesítheted kevés fokhagymaporral, de azt óvatosabban adagold, mert könnyen elnyomhatja az ízeket. A bazsalikom helyett petrezselyem vagy kevés oregánó is jól működik a törtburgonyában.
A hús a csont mellett se legyen rózsaszín, a kifolyó szaft pedig legyen tiszta, ne véres. Ha van maghőmérőd, a legvastagabb résznél legalább 75 °C-ot mérj.
A törtburgonya akkor lesz ragacsos, ha túl sokáig kevered vagy botmixerrel pépesíted, ezért inkább krumplinyomóval dolgozz. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés meleg tejet és egy kis vajat, majd óvatosan lazítsd fel.
Igen, a burgonyát előre megfőzheted és leszűrve félreteheted, a csirkeszárnyat pedig befűszerezve akár pár órára hűtőbe is teheted. Tálalás előtt a burgonyát meleg tejjel és vajjal frissítsd fel, a szárnyat pedig frissen pirítsd készre.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!