Gluténmentes májgaluska leves
Ha egy könnyű, mégis tápláló fogásra vágyunk, ez a zöldségekkel gazdagított májgombóc leves kiváló választás!
- Elkészítési idő
- 75 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 6 adag
- Fogás
- leves
A receptről
Ha egy könnyű, mégis tápláló fogásra vágyunk, ez a zöldségekkel gazdagított májgombóc leves kiváló választás! Különlegessége, hogy gluténmentes lisztet használunk a galuskákhoz, így a diétázóknak sem kell lemondaniuk erről a hagyományos ízvilágról. Rövid idő alatt elkészül, a sokféle zöldségnek köszönhetően pedig igazán egészséges, melengető étel, amely bármelyik évszakban remekül megállja a helyét.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Először gondosan megtisztítjuk a zöldségeket, majd a zellert egyenletes darabokra vágjuk.
Egy közepes méretű fazékban vizet és alaplevet kezdünk melegíteni, a zellert pedig rögtön hozzáadjuk.
A hagymát félretesszük, míg a többi zöldséget felaprítjuk, a petrezselyemzöld felét pedig összekötjük.
Körülbelül tíz perc elteltével, amikor a zeller már elkezd puhulgatni, beletesszük a többi zöldséget is a levesbe.
Legfeljebb 45 perc szükséges ahhoz, hogy a zöldségek teljesen megpuhuljanak.
A megtisztított májat aprítógépbe tesszük. Reszeljük hozzá a fokhagymát, majd belekerül a levesből kivett hagyma, továbbá a petrezselyemzöld és az összes fűszer, illetve fűszernövény. Néhány pillanat alatt jól összedolgozzuk ezt a masszát.
Ezután hozzáütjük a tojást, majd 3-4 evőkanál gluténmentes lisztet (ez lehet például zabpehelyliszt, bambuszrostliszt, kukoricaliszt és tápiókakeményítő keveréke, plusz egy kiskanál útifűmaghéjliszt). A pontos mennyiség módosulhat, hiszen sokféle GM liszt létezik, de a lényeg, hogy a tésztánk lágy nokedli állagú legyen.
A galuskaszaggatóval szaggassuk bele a májgaluskát a levesbe. Amint felforr, körülbelül 3-4 perc múlva levehetjük a tűzről. Ezzel el is készültünk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől esik szét a májgaluska a levesben, és hogyan tudom ezt elkerülni gluténmentes liszttel?
Általában akkor esik szét, ha túl híg a massza, vagy nem elég forró a leves, amikor belekerül. Olyan állagot állíts be, mint egy lágy nokedlitészta, és ha bizonytalan vagy, főzz ki először egy próbadarabot; ha szétesik, adj még egy kevés lisztet vagy útifűmaghéjat a masszához.
Mivel helyettesíthetem a karalábét vagy a zellert, ha épp nincs itthon, de hasonló ízt szeretnék?
Karalábé helyett mehet több répa vagy petrezselyemgyökér, zeller helyett pedig zellergumó nélkül is működik a leves, csak kicsit lágyabb lesz az íze. Ha van otthon egy kevés zellerzöld vagy plusz petrezselyem, az segít visszahozni a karakteresebb levesízt.
Honnan látom, hogy a májgaluska biztosan átfőtt, és nem marad nyers a közepe?
A galuskák akkor jók, amikor feljönnek a leves tetejére, és a forrástól számítva még 3-4 percet főnek. Ha biztosra mennél, vegyél ki egyet, vágd félbe, és nézd meg, hogy a közepe már nem sötét, nyers állagú.
Elkészíthetem előre a májgaluska masszáját, vagy jobb rögtön kifőzni?
A masszát rövid időre, 2-4 órára hűtőbe teheted, sőt ettől gyakran kicsit jobban össze is áll. Egy teljes nappal előre viszont nem érdemes bekeverni, mert a máj és a só miatt az állaga megváltozhat, és nehezebb lesz szépen szaggatni.
Ha marad a levesből, hogyan tároljam és melegítsem újra, hogy a májgaluska ne ázzon szét?
Hűtőben 1-2 napig jól eltartható, de a legjobb, ha a galuskát és a levest külön dobozban teszed el. Újramelegítéskor csak gyöngyözve forrald, ne lobogtasd sokáig, így a galuska kevésbé puhul el és nem törik szét.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!